PRACTICANDO EL LAVADO DE MANOS EN EL COLEGIO

¿PORQUE DEBEMOS LAVARNOS LAS MANOS?

La ONU, así como su unidad: UNICEF, hace dos años declararon el 15 de octubre el Día Mundial del Lavado de Manos. Por muy simple y cotidiano que parezca este proceder, es capaz de salvar a diario miles de niños.

El mal manejo de los alimentos y no lavarse las manos antes de prepararlos o al consumirlos pueden ocasionar enfermedades gastrointestinales, Salmonelosis, Cólera, Shigelosis, Listeriosis, Campilobacteriosis, Bruselosis, Yersiniosis, Hepatitis A, Norovirus, Rotavirus, Amibiasis, Giardiasis, Teniasis y Cisticercosis, entre otras.

Para evitar estas Enfermedades Transmitidas por Alimentos (ETAs) es importante el lavado de manos, ya que es el factor fundamental en la prevención de enfermedades infecciosas. Las manos son el vehículo de transmisión de infecciones en los seres humanos. Si bien el lavado de manos es una práctica muy fácil de realizar, la mayoría de la población aún no está consciente de la necesidad de hacerlo, ya que ignoran los riesgos que puede ocasionar a nuestra salud.

El lavado de manos con agua y jabón antibacterial es la forma más económica de prevenir las enfermedades, que representan las primeras causas de consulta en las unidades hospitalarias. Está comprobado, el lavado de manos reduce muertes y enfermedades, el 80% de estos padecimientos que se enfrentan se originan por la falta de un lavado de manos adecuado.

Se ha tratado de fomentar el lavado de manos, tarea nada fácil para una sociedad que no tiene el hábito.

Hoy en día es muy importante y fundamental consolidar el hábito de lavarse las manos en niños, jóvenes y adultos como una de las acciones más efectivas para lograr más años de vida con salud y bienestar. Retomemos este hábito, como una medida de prevención a enfermedades y celebremos el “DIA MUNDIAL DE LAVADO DE MANOS “

¡UN DATO IMPORTANTE!

Pese a la evidente utilidad del lavado de manos, las personas se olvidan frecuentemente de esta simple medida. Los sociólogos ingleses aclararon que tan solo un tercio de varones están acostumbrados a lavarse las manos tras visitar el wáter. Entre las mujeres  el número es dos veces mayor. Además, los galenos británicos esclarecieron que la mayoría de los adultos comienzan a aplicar las reglas higiénicas a la vista de otras personas o si piensan que les observa alguien.

 

EL DIA  MUNDIAL DE LAVADO DE MANOS EN LA INSTITUCIÓN EDUCATIVA "MARISCAL CASTILLA" DE HUANCAYO- PERU

DEMOSTRANDO LAS TECNICAS DE LAVADO DE MANOS....MUY BIEN JÓVENES

 

 

LOS ADOLESCENTES SON LOS MEJORES EJEMPLOS DE LOS NIÑOS...SIGAN SIENDO BUENOS MODELOS

FELICTACIONES A TODOS...QUIENES PARTICIPARON DE ESTA JORNADA DE LAVADO DE MANOS...SIGAN SIENDO BUENOS MODELOS...DIGNOS DE IMITAR

TENEMOS DERECHO A OPINAR: CONTAMINACIÓN DE ALIMENTOS

Es nuevamente un placer encontrarnos virtual mente por este medio con ustedes y compartir opiniones, en esta oportunidad sobre el vídeo que a continuación debes observar y  referirte a dos aspectos:

1) ¿ Qué  motivos ocasionaron el problema en el restaurante?

2) Crees que en nuestro medio social los administradores o dueños de los restaurantes, actuarían o asumirían una actitud como la Sra. Juana Noriega. Sustenta tu respuesta.

Un abrazo cordial a cada uno de ustedes.

COMO PODEMOS CUIDAR NUESTRA SALUD

La manipulación, cocción y conservación de los alimentos es muy importante para prevenir contaminaciones y enfermedades y cuidar la salud.

1.      Manipulación de alimentos

• Higiene de manos

Aunque resulte obvio, es importante lavarse muy bien las manos antes de manipular cualquier alimento. Al igual que después de manipular carne cruda y antes de tocar verduras o cualquier otro alimento, ya que si no, se puede contaminar con la carne cruda los otros alimentos.

• Usar el cabello recogido

Cubrir o atar el cabello antes de disponerse a cocinar, para evitar que algún cabello caiga sobre los alimentos que se están preparando.

• No usar anillos, pulseras, ni reloj durante la manipulación y preparación de alimentos

Para evitar que la suciedad de éstos caiga en los alimentos o que un anillo o pulsera se pierda en una masa por ejemplo, con los riesgos para la salud que ello implica.

• No fumar ni comer chicle durante la manipulación y preparación de alimentos

Esto es muy poco higiénico no sólo por el humo del cigarrillo, sino porque puede volcarse ceniza o el chicle accidentalmente sobre la preparación.

• No toser ni estornudar encima de los alimentos ni sobre los utensilios o lugar de preparación

Esto es muy importante, tener siempre la precaución te taparse la boca y la nariz con el antebrazo y nunca estornudar o toser sobre la comida ya que las gotitas que caen pueden contagiar virus a los comensales a través de la comida.

• Utilización de tablas y cuchillos

Las tablas de madera si bien son bastante populares en la cocina y prácticas, con el tiempo comienzan a tener rajaduras producto de la utilización de la cuchillas sobre ellas, lo que hace que sean más difíciles de limpiar y más fácil que acumulen baterías. Por ello se aconseja usar las de plástico rígido. En cuanto a las tablas y cuchillas, también es importante no utilizarlas al mismo tiempo para cortar carnes o alimentos de origen animal y verduras u otros alimentos ya cocidos, puesto que la contaminación se pasa de un alimento al otro.

• Lavar frutas y verduras

Las frutas y verduras deben lavarse con abundante agua, pero sin recurrir al jabón a los sumo un cepillo suave para quitar el exceso de tierra difícil de sacar. Para las hortalizas, puede utilizarse vinagre en el agua y dejar en remojo por 30 minutos.

2.   Cocción de alimentos

• La cocción de los alimentos debe superar los 74 ºC

Para que la cocción sea completa, es importante comprobar que la temperatura interior en el centro del alimento alcanza los 74ºC (temperatura por encima de la cual se eliminan prácticamente todas las bacterias). La cual debe alcanzar también cuando se recalienta el alimento.

• Carnes, pescados y mariscos

Para la correcta cocción de las carnes, se aconseja la utilización de un termómetro, que debe colocarse dentro del centro de la misma a unos 2,5 o 5 cm de profundidad por unos 30 segundos. La carne de vaca debe cocinarse a 71º C al igual que la de res, la de pollo a 82º C (el pollo está bien cocido si su carne está bien blanca, si tiene partes rosa es que están crudas), la de cerdo a 62,7 ºC, los pescados (el pescado está bien cocido cuando se pone opaco y al pinchar se deshace con facilidad) y mariscos a 63º C.

• Huevos

Los huevos deben estar bien cocidos, la clara y la yema bien firmes y evitarse todas las preparaciones que lo contengan crudo como la mayonesa casera, ya que pueden estar contaminados con la bacteria de salmonella.

• Vegetales

Los vegetales deben cocinarse a una temperatura mínima de 57,2 ºC.

3.   Conservación de alimentos

 Los alimentos deben ser conservados siguiendo las putas que establecen el envase y las etiquetas del producto

• Temperaturas de conservación: Comida pre – pronta refrigerada 3º C; carnes, aves y pescados 4º C; lácteos 8 ºC; congelados - 18ºC
• Conservación de los congelados: No descongelar los alimentos a temperatura ambiente, pasarlos del freezer al refrigerado o directamente al microondas o al fuego. Una vez que se descongela un alimento debe consumirse ese mismo día y no se puede volver a congelar
• Conservación de los alimentos en el refrigerador: Mantener la temperatura del refrigerados entre 0 y 5º C, ya que es la temperatura ideal para detener la proliferación de microorganismos patógenos. No dejar alimentos a temperatura ambiente por más de 2 horas, colocarlos de inmediato en el refrigerador sino van a ser consumidos en el momento. Si se descongela un alimento crudo accidentalmente por el calor del trayecto del supermercado a casa, cocinarlo y recién después congelarlo. Evitar la contaminación cruzada dentro del refrigerador, colocando los alimentos cocidos (en la parte de arriba) separados de los crudos (en la parte de abajo)